Zutaten:

für 6 Personen

700 g Faschiertes

40 g Knödelbrot

100 ml Milch

1 Ei

1/2 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 EL Petersilie

1 TL Senf

Salz, Pfeffer

150 g Gouda

36 Scheiben Speck ca. 12 cm lang

2 EL BBQ Sauce

Schweineschmalz

Zutaten Salat:

1 kg Weißkraut

400 g Karotten

1 Zwiebel

100 g Sauerrahm

100 g Mayonnaise

1 EL Senf

100 ml Apfelessig

2 EL Zucker

1 EL Salz 

etwas Pfeffer

Zubereitung

1.

Knödelbrot in warmer Milch einweichen.

2.

Kraut, Karotten und Zwiebel putzen und schälen. Kraut fein hacheln, Karotten fein raspeln und Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Sauerrahm, Mayonnaise, Senf, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben und gut miteinander vermischen.

(Salat kann man auch schon am Vortag zubereiten, so kann er gut durchziehen.)

3.

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken, anschließend zum Faschierten geben.

Eingeweichtes Knödelbrot, Ei, Petersilie, Senf, Salz und Pfeffer ebenfalls zum Faschierten geben und gut durchmischen.

4.

Gouda in 36 gleich große Würfel zerteilen. Aus dem Faschierten 36 Kugerl zu je ca. 30 g formen, flachdrücken und in die Mitte das Käsestück setzen, mit Faschierten ummanteln und Bällchen formen. Speckscheiben um die Fleischbällchen wickeln.

5.

Etwas Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen, Fleischbällchen von allen Seiten scharf anbraten und noch für 10-15 Minuten in das vorgeheizte Backrohr bei 180 C° Heißluft schieben. 

6.

Zum Schluss noch mit etwas BBQ Sauce bestreichen.

Dazu passen auch hervorragend knusprige Kartoffelecken!

Gutes Gelingen wünscht Daniela!